咸豬骨芥菜煲的做法

豬骨的營養(yǎng)價值是很高的，很多人都喜歡用豬骨來熬湯或者熬粥，而芥菜作為一種可食用的蔬菜，它自身的營養(yǎng)元素也是非常多的，與豬骨一起煲湯，那滋味真真是極好的。喜歡喝湯的人不妨試一試這道咸豬骨芥菜煲。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下這道美味的具體做法！

做法一

主料：咸豬骨(100g)，芥菜(500g)，姜(3片)

步驟：

1、咸豬骨剁小塊，鍋里放適量水、咸豬骨一起煲；

2、燒開了改小火煲15-20分鐘左右；

3、煲好的咸豬骨湯，湯色濃郁，芥菜洗凈撕小塊；

4、放洗好的芥菜，開大火；

5、開大火煮5—6分鐘即可；

6、咸豬骨滾芥菜湯，因為咸豬骨很咸，可以不需要再放鹽調(diào)味。

小竅門：沒有咸豬骨的，可以買新鮮的豬骨，洗凈放鹽腌過夜，要用的時候沖洗下。

做法二

主料：豬骨500克，包心芥菜500克，鹽適量

步驟：

1、預先把豬骨出水后放冰箱用鹽腌1—2天（骨頭要沾滿鹽才夠咸），煲之前先拿出來解凍，沖洗掉骨頭表面多余的鹽；

2，芥菜洗凈削去菜葉后切成大塊；

3，湯煲內(nèi)放適量清水，煲滾后放入豬骨小火熬一個半小時左右，湯色香濃；

4，撈起豬骨（小心不要撈碎骨）放入一小鍋（最好是砂鍋）內(nèi)，加入芥菜膽，倒入豬骨湯（湯剛好浸著菜膽），煲10分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。

特點：咸香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩。咸豬骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、溫中利氣。