咸豬骨芥菜煲的做法介紹

豬骨營養價值頗高，很多人喜歡用它熬湯或熬粥。芥菜作為可食用蔬菜，自身營養元素豐富。二者一起煲湯滋味絕佳。喜歡喝湯的人不妨試試咸豬骨芥菜煲。以下為您介紹具體做法。

做法一

• 主料：咸豬骨100g，芥菜500g，姜3片
• 步驟：1.將咸豬骨剁小塊，鍋里放適量水與咸豬骨一起煲；2.水燒開后改小火煲15 - 20分鐘左右；3.待煲好的咸豬骨湯湯色濃郁，將芥菜洗凈撕小塊；4.放入洗好的芥菜，開大火；5.大火煮5 - 6分鐘即可；6.因咸豬骨很咸，此湯無需再放鹽調味。
• 小竅門：若無咸豬骨，可買新鮮豬骨，洗凈放鹽腌過夜，使用時沖洗一下。

做法二

• 主料：豬骨500克，包心芥菜500克，鹽適量
• 步驟：1.預先把豬骨出水后放冰箱用鹽腌1 - 2天（骨頭要沾滿鹽才夠咸），煲之前先拿出來解凍，沖洗掉骨頭表面多余的鹽；2.芥菜洗凈削去菜葉后切成大塊；3.湯煲內放適量清水，煲滾后放入豬骨小火熬一個半小時左右，至湯色香濃；4.撈起豬骨（小心不要撈碎骨）放入一小鍋（最好是砂鍋）內，加入芥菜膽，倒入豬骨湯（湯剛好浸著菜膽），煲10分鐘左右，加入鹽調味即可。
• 特點：咸香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩。咸豬骨有下火功效，芥菜能宣肺豁痰、溫中利氣。

咸豬骨芥菜煲做法多樣，營養豐富又美味，值得一試。