豬骨湯吃肉不如喝湯嗎

很多人在喝豬骨湯的時候，只喝湯不吃肉，可能是他們不喜歡吃肉，也可能是他們覺得沒必要吃肉，因為豬骨中的營養(yǎng)已經(jīng)融化湯里面，喝湯足矣。想想好像也有幾分道理，俗話說，“吃肉不如喝湯”，看樣子還真是沒必要吃豬骨了。豬骨湯十分的美味，而且不油膩，一次能喝上好幾萬，不過豬骨的味道和口感卻大打折扣，變得硬硬的，而且沒有味道，很多人（任性的人）是不會去碰豬骨的，只是安靜的當(dāng)個喝湯的孩紙。但這樣真的好嘛？媽網(wǎng)百科馬上為你答疑。

吃肉不如喝湯，好像也有道理，如果是熬制了2個小時以上的豬骨湯，食材的營養(yǎng)已經(jīng)給都融化在湯里面了。但事實是，即使豬骨湯熬制了2個小時以上，湯中的蛋白質(zhì)含量只有豬骨中的5%，也就是說還有95%的蛋白質(zhì)仍然留在豬骨身上，這種沒味道、沒口感的豬骨才是這鍋的湯的精華所在，湯無法代替其位置。

如果你身邊有認為吃肉不如喝湯想法的朋友，不妨轉(zhuǎn)告他們，不要再任性了。不過豬骨湯熬制過后口感的確是不好，不吃的話未免太浪費，其實可以將豬骨用來煲粥，這樣粥營養(yǎng)提高了，豬骨也有味道了，何樂而不為。喝不完的湯用來做菜的湯底也是蠻不錯的做法呢。