豬骨湯的宜忌人群

豬骨湯中含有特色的營養成分和膠原蛋白，能減慢骨頭老化的速度，很適合老年人飲用，此外小孩、孕婦、產婦等都可以喝豬骨湯，準媽媽多喝豬骨湯，能起到驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老等功效，而小孩飲用豬骨湯則會促進生長發育，不過在煮的時候不要做得太油膩了。

常喝豬骨頭湯能起到防掉發、補血、增強免疫力、緩解疲勞等作用，如果得了咳嗽、感冒或者咽喉腫痛人可以煮上一鍋青橄欖豬骨湯，能緩解上述的癥狀。不過有急性腸道炎感染的人不宜食用，骨折初期也不適宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。

最后提醒一點，如果單純的通過喝豬骨湯來補充鈣，是不明智的做法。畢竟豬骨中的鈣含量有限，而且即使食用后，也不能百分百吸收，建議孕婦缺鈣的準媽媽，飲食要多樣化，多曬太陽，多吃含鈣的食物。而且在煮湯的時候最好不要超過2小時，雖然這樣熬主來的豬骨湯顏色為白色，看著很誘人，不過營養價值卻大打折扣。