麻椒和花椒的區(qū)別

喜歡吃麻辣口味的人對(duì)花椒一定很熟悉，而麻椒其實(shí)就是一種類(lèi)型的花椒，它產(chǎn)于四川和貴州等地區(qū)，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已經(jīng)很麻了，而麻椒更是個(gè)中極品，十分適合用在極致麻辣的川菜中，等于說(shuō)，麻椒雖然是花椒，但是卻是花椒的2.0升級(jí)版。

另外，麻椒的外形也可跟普通的花椒區(qū)分開(kāi)，麻椒的顏色比花椒更淺一些，成熟后是深綠色的，而經(jīng)過(guò)風(fēng)干，麻椒呈現(xiàn)的是棕黃色，我們?cè)诓簧俅ú损^見(jiàn)過(guò)的花椒都是棕紅色的，它的顏色比麻椒深一些，麻椒和花椒一樣，都在川菜中占有很重要的地位。