艾蒿的藥用價值與食用方法

艾蒿，味苦而辛，無毒，全草均可入藥。其具有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等功效，還能調經止血、安胎止崩、散寒除濕。下面為您介紹艾蒿的幾種食用方法：

• 煮糖水：適合經來煩燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力者飲用。
• 做餅：將五月艾葉打成漿，與糯米粉制成艾葉餅。口感有濃郁艾葉香，略帶苦味，吃后齒頰留香。此餅有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。
• 做糕：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰干，與粘米或糯米浸泡兩小時，用打漿機磨成米漿。沙糖煮溶后與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸一小時，冷卻后切件。
• 煮紅糖水：可用于緩解痛經。
• 做餃子：將艾蒿切碎，搭配蔥、豆芽、豆腐適量切碎拌勻，用鹽、味精調味成餡。用面皮包成餃子，可蒸可煮，能增進食欲。

艾蒿不僅有多種藥用價值，而且食用方法多樣，能滿足不同需求。