豬腎的營養功效

豬腎的營養價值是很高的，因此很多人都喜歡買豬腎回家做各種美食，雖然豬腎的外表并不好看，但是這并不影響其內在的功效與價值。那么，對于這種既營養又美味的豬腎，它的營養功效就是是如何體現的呢？

豬腎味甘、咸，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和，可作為食療輔助的食物食用。豬腎的營養功效主要集中于兩點：第一，豬腎具有補腎壯陽、強身健體之功效，對于腎虛腰痛、遺精、夜間出汗、耳聾、耳鳴有輔助治療作用。第二，豬腎有通膀肋、消積滯、止消褐之功效，對水腫等病癥有輔助治療作用。

下面為大家介紹幾種關于豬腎的一個食療方法：

方法一：治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之。

方法二：治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。

方法三：治腎虛水腫，麻醬腰子：

原料：豬腰子750克，芝麻醬50克，細鹽5克，白糖5克，味精2克，香油15克，鮮湯60克　　

制法：把芝麻醬盛入碗內，加鮮湯調勻后，再加細鹽、白糖、味精、香油調成麻醬汁待用。腰子剝去皮面薄膜，順上一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度為腰子厚度的3/4），再劈成薄片，沸水下鍋，熟后撈出，瀝干水分，裝入盤內。臨吃時，澆上麻醬汁便成。

方法四：益氣理血，枸杞豬腎粥：

原料：枸杞12克，豬腎1只，大米100克，精鹽1/2小匙。做法：把枸杞洗凈，去雜質；豬腎洗凈，一切兩半，去腰臊，剁小顆粒；入沸水鍋中燙一下，除去血污及腥味，備用。將大米用清水反復淘洗干凈。把大米、豬腰粒、枸杞放入沙鍋內，加水800克及精鹽少許。把鍋置旺火上燒沸，再用小火煮45分鐘即成。