羊肚的做法
羊肉的營(yíng)養(yǎng)美味，讓吃貨們?nèi)滩蛔〈瓜讶撸退悴皇侨馐持髁x，但是也難敵美食的誘惑。羊肉的好吃是眾所周知的，但是羊肚也是同樣美味哦。那么通常情況下大家是怎么進(jìn)食羊肚的呢？羊肚怎么做比較好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上羊肚的做法。
涼拌羊肚
食材：羊肚、花生、食鹽、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過(guò)羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
2、鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過(guò)羊肚表面，放入生姜和花椒粒；
4、淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按"肉類鍵"12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制；
5、煮到電壓力鍋停止工作，里面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻；
6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；準(zhǔn)備好調(diào)味料；大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥；
7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調(diào)成味汁；
8、炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎；
9、香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調(diào)好的味汁，吃的時(shí)候進(jìn)拌均勻即可。
土豆燉羊肚
主料：馬鈴薯丁（脫水）200g、羊肚100g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、調(diào)和油適量、茴香籽適量
做法：
1、把土豆去皮洗干凈，然后放在案板上，用刀把洗好的土豆切成小塊；
2、取適量的羊肚，把羊肚切成細(xì)絲；
3、炒勺中加入適量的油，待油熱之后將切好的蔥絲倒入炒勺中；
4、然后把土豆塊倒入炒勺中烹飪；
5、加入適量的鹽和醬油；
6、土豆炒的差不多熟的時(shí)候，把切好的羊肚絲倒入炒勺中；
7、切少量的姜絲倒入炒勺中；
8、在炒勺中加入適量的開水；
9、取適量的花椒茴香長(zhǎng)入炒勺中；
10、十幾分鐘之后即可盛入鍋中食用。