產婦營養食譜推薦：豆腐的多樣做法

豆腐是一種高營養、低熱量的食材，富含優質蛋白質和鈣質，非常適合產婦食用。以下為您推薦幾款適合產婦的豆腐食譜，既美味又營養，助力產后恢復。

1. 肉末蒸豆腐

這道菜口感細膩，營養豐富，適合產后食欲不振的媽媽。

材料

• 豆腐：適量（建議使用絹豆腐）
• 肉末：適量（可選用頸背肉或五花肉）
• 榨菜：適量
• 香蔥、香菜：適量

做法

1. 將榨菜切碎，豆腐切成小塊，排入蒸碗中，并撒上榨菜碎。
2. 將炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。
3. 放入蒸鍋中，水開后蒸10分鐘，取出撒上香蔥和香菜即可。

小訣竅

• 絹豆腐更容易入味，且不易變形。
• 榨菜可根據口味適量增減，若怕咸，可用清水沖洗榨菜后擠干水分。
• 可根據個人喜好加入辣椒或其他調味料。

2. 家常魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯不僅暖身健腦，還能改善皮膚狀態，是一道經典的滋補湯品。

材料

• 鰱魚頭：800克
• 嫩豆腐：1盒
• 生姜：3克
• 香菜：2棵
• 蔥：2根
• 大蒜：2頭
• 植物油：20毫升
• 料酒：5毫升
• 鹽：8克
• 雞精：3克

做法

1. 將嫩豆腐切塊，魚頭洗凈后對半切開，姜切片，香菜及大蒜切碎，蔥切段備用。
2. 鍋中加熱植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎后加入料酒，煎至魚頭兩面金黃。
3. 倒入清水至沒過魚頭，加蓋大火煮沸后轉中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
4. 放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸后再小火燜煮5分鐘，最后加鹽和雞精，撒上香菜和蔥花即可。

3. 鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯具有健脾開胃、補虛通乳的功效，是產后媽媽的理想選擇。

材料

• 鯽魚：1條
• 內脂豆腐（嫩豆腐）：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 姜：適量
• 蔥：適量

做法

1. 將鯽魚去內臟、魚鱗、魚鰓，剪去魚鰭和魚尾，洗凈后瀝干水分。
2. 嫩豆腐切塊，焯水3分鐘后撈出備用。
3. 鍋中加熱少量油，放入鯽魚煎至兩面金黃。
4. 鍋中加水燒開，加入鯽魚、姜片和料酒，小火煮20分鐘。
5. 加入豆腐和鹽，繼續煮10分鐘，撒上蔥花即可。

結論

以上三款豆腐食譜不僅營養豐富，還易于制作，非常適合產婦食用。通過合理搭配食材，產后媽媽可以更好地恢復身體，享受健康與美味。

參考來源

• Healthline
• WebMD
• NCBI