涼拌蝦米綠豆芽的做法
綠豆芽是常見蔬菜,但很多人僅會簡單清炒,其實它能做成多樣佳肴。下面為大家介紹涼拌蝦米綠豆芽的做法。
食材準備
- 主料:綠豆芽400克
- 輔料:蝦米25克、香菜10克
- 調料:色拉油30克、鹽4克、味精2克、大蔥5克、姜5克、胡麻油8克
制作步驟
- 將綠豆芽洗凈,放入沸水鍋內焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中備用。
- 蔥切段,姜切絲備用。
- 將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段。
- 炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱后,下姜絲、蔥段翻炒,然后下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
注意事項
綠豆芽焯水時間不宜過長,炒制時要猛火快炒,這樣能使綠豆芽口感清爽且營養不流失。
按照上述步驟就能做出美味的涼拌蝦米綠豆芽,為餐桌增添一道佳肴。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。