涼拌綠豆芽的兩種做法

涼拌綠豆芽是一道清熱佳肴，做法多樣且簡單易做、營養美味。以下為您介紹兩種涼拌綠豆芽的做法。

做法一

材料

綠豆芽、萵筍、鹽、醋、香油、白糖、生抽各適量。

步驟

1. 豆芽摘去須根，清洗干凈。
2. 萵筍去皮、洗凈，切絲備用。
3. 豆芽焯水后撈出，瀝干水分。
4. 將豆芽、萵筍絲混合，根據個人喜好放入調味料拌勻即可。

做法二

材料

綠豆芽、千張、胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜、色拉油、鹽、糖、雞精、醋各適量。

步驟

1. 綠豆芽摘除根，洗凈，用開水氽一下。
2. 千張洗凈，切絲，也用開水氽一下。
3. 胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜洗凈，切絲。
4. 炒鍋放油，放胡蘿卜絲、木耳絲、紅辣椒絲、姜絲翻炒至熟，關火，晾涼。
5. 加綠豆芽、千張絲，最后加上鹽、糖、醋、雞精調味即可。

做法二比做法一材料更豐富，處理需生熟分開，但口感更豐富，大家可根據個人愛好和烹飪時間選擇。

結論：兩種涼拌綠豆芽的做法各有特色，能滿足不同人的口味和烹飪需求。