涼拌綠豆芽做法技巧
涼拌綠豆芽簡(jiǎn)單易做,但也有技巧。以下為您介紹做出脆嫩爽口涼拌豆芽的焯水技巧:
- 準(zhǔn)備工作:將豆芽擇洗干凈,若時(shí)間充裕,可用淡鹽水浸泡約30分鐘,此步驟可去除豆芽中的添加劑,自家發(fā)的豆芽可省略。
- 焯水過(guò)程:鍋中加適量水燒開(kāi),倒入豆芽,同時(shí)加入適量白醋攪拌均勻。綠豆芽入鍋后即可關(guān)火,焯燙10秒以上。
- 后續(xù)處理:撈出豆芽后用冷水快速?zèng)_洗至涼透,瀝凈水分,即可用于涼拌。
按上述方法處理后的綠豆芽做成涼拌菜,口感脆嫩爽口,您不妨一試。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。