西紅柿燉牛肉湯的做法

西紅柿燉牛肉湯是一道常見的家常菜，但其做法頗有講究。食材的選擇和烹飪技巧都至關重要，只有掌握好這些，才能熬制出美味又營養的西紅柿燉牛肉湯。以下介紹一種簡單的做法，即使是廚房新手也能輕松學會。

所需材料

• 牛肉2斤
• 番茄3個
• 土豆2個
• 胡蘿卜2個
• 洋蔥1個
• 蔥段、姜片、八角、桂皮
• 番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉

詳細步驟

1. 處理牛肉：將牛肉洗凈，切成3厘米大小的塊。
2. 焯水：燒開一鍋水，把牛肉放入開水中焯一下，將血水煮出來。煮開后倒掉整鍋血水，再燒一鍋開水，把焯過的牛肉放入，接著加入蔥段、姜片、八角、桂皮、鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉小火煮50分鐘。
3. 處理番茄：將番茄洗凈去皮，番茄去皮方法多樣，這里推薦先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來，然后切成大塊備用。
4. 炒番茄醬汁：在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，再把準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，隨后直接倒入牛肉湯鍋中。
5. 處理其他食材：將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。
6. 熬制湯品：牛肉小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，最后等所有食材都煮爛就可以關火了。

按照以上步驟操作，就能做出美味的西紅柿燉牛肉湯。這道湯營養豐富，口感鮮美，適合家庭日常制作。

參考權威站點來源：此做法為常見家常菜做法，在美食類網站如豆果美食、下廚房等均有類似做法分享。