紅燒牛腩蘿卜的做法

很多人都知道牛肉非常有價值，而且味道鮮美，吃了還不會引起肥胖。所以牛肉也是全世界最為普及的肉類之一。紅燒牛腩蘿卜是一種非常受歡迎的做法，那么紅燒牛腩蘿卜的做法是怎樣的呢？

紅燒牛腩蘿卜

食材：牛腩、白蘿卜、八角、桂皮、小茴、陳皮、花椒、香葉、姜、蔥、柱候醬、花生醬、南乳、耗油、老抽、冰糖、花雕酒、鹽適量、油。

做法：

1、牛腩洗干凈，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。柱候醬，南乳和花生醬，3種不可缺少的材料。

2、把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用。蔥切蔥花，姜切片，陳皮泡軟刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋里。

3、熱油鍋，把蔥白，姜片爆出香味。倒入混合好的柱候醬料炒香。放入牛腩炒勻。

4、把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入開水，水量沒過牛腩為宜。

5、大火燒開，轉小火燜煮2個小時。

6、蘿卜去皮切滾刀塊。把蘿卜放水煮5分鐘出苦味。

7、當牛腩煮至湯汁剩少許時，用筷子能輕松插入肉中，就可以把煮過的蘿卜放入牛腩里繼續煮30分鐘至蘿卜軟透。

8、最后試試味道，不夠咸的話，再放鹽調味即可。