柱侯醬燜牛腩的做法

柱侯醬燜牛腩的做法介紹

柱侯醬是佛山的名特產之一，常用于烹調燜制各種肉類。接下來為大家詳細介紹柱侯醬燜牛腩這道營養美味菜肴的做法。

食材準備

• 主料：牛腩1000克
• 調料：洋蔥1個、姜數片、八角4個、柱侯醬3匙、米酒適量、鹽少許、糖少許、胡椒粉少許、生抽1匙、雞粉少許

制作步驟

1. 牛腩飛水，沖洗干凈血沫。
2. 牛腩飛水后切成厚塊，瀝干水分；生姜刮皮后拍扁，蘿卜削皮后切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干凈，放進調料包里。
3. 燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香姜片。
4. 加入大約100克的柱候醬。
5. 爆炒出香味。
6. 加入牛腩，煸炒2分鐘。
7. 加入約1000ml的熱水，放入調料包。
8. 蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽后，轉中小火30分鐘。
9. 蘿卜飛水后撈出待用。
10. 30分鐘以后，關火。
11. 加入飛水后的蘿卜，再加入80克左右的柱候醬。
12. 換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘。
13. 撒上蔥段，試味，即可。

按照以上步驟，就能做出美味的柱侯醬燜牛腩。