涼拌豬耳朵的做法

涼拌菜是夏季頗受歡迎的菜品，素菜或葷菜經料汁涼拌，都能帶來清爽愜意之感。夏日飯桌上若少了涼拌菜，總覺得缺了點什么。涼拌豬耳朵是很多人的心頭好，它制作快捷省事，油膩少，還免去了洗刷的麻煩。搭配啤酒，嚼著爽脆香辣的豬耳朵，別有一番風味。下面就介紹如何制作地道美味的涼拌豬耳朵。

食材準備

• 主料：豬耳朵500克
• 配料：大蔥50克、醬油40克、辣椒油50克、味精10克、花椒粉2克、香油25克

制作步驟

1. 將豬耳朵殘毛刮洗干凈。
2. 煮開水，把豬耳朵在開水中氽透，再刮洗一遍。
3. 將豬耳朵放入湯內煮熟。
4. 豬耳朵熟后撈出，用冷水漂上。
5. 把蔥切成末。
6. 將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁。
7. 將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。

小貼士

• 豬耳朵要刮洗潔凈。
• 豬耳朵切片要厚薄均勻。

按照以上步驟和小貼士，就能做出美味的涼拌豬耳朵。