腔骨燉豆角的做法

腔骨常見的做法有燉湯和做醬腔骨，而腔骨燉豆角也是一道美味佳肴。下面就和媽網一起學習腔骨燉豆角的做法。

食材準備

• 主要食材：腔骨、豆角、土豆（可依個人口味選擇是否添加）、蔥姜
• 其他調料：鹽、醬油、料酒、花椒、大料、雞精或味精，喜歡吃辣的還可準備辣椒

制作步驟

1. 腔骨處理：將腔骨洗凈，放入沸水中煮2 - 3分鐘，撈出以去除殘余血水。
2. 準備配料：準備蔥、姜、大料，蔥切段，姜切塊，大料1 - 2瓣。
3. 煮腔骨：在鍋中填入清水，放入蔥、姜、大料和腔骨，加適量鹽，蓋上蓋子，先大火煮10分鐘，再中火煮20分鐘。
4. 處理配菜：在煮腔骨的時間里，將豆角和土豆洗凈，土豆切塊。
5. 盛湯撈骨：腔骨煮好后，將腔骨撈起，把煮腔骨的湯盛出備用。
6. 準備嗆鍋料：準備蔥姜并切成蔥花、姜片用于嗆鍋。
7. 翻炒配菜：鍋中倒油，油熱后放入蔥姜，接著將土豆和豆角放入鍋中翻炒至變色。
8. 加入高湯：將之前盛出的高湯倒入鍋中。
9. 放入腔骨并調味：把腔骨也放入鍋中，加入些許鹽（因高湯中已加過鹽）、醬油、料酒、花椒，喜歡吃辣的可加些辣椒。
10. 燉煮收汁：蓋上鍋蓋煮至湯干，出鍋前加些雞精或味精。

按照以上步驟，就能做出美味的腔骨燉豆角。