牛肉的營養(yǎng)價(jià)值解析

作為一名中國人，或許有人會疑惑正餐吃一塊牛排所攝取的營養(yǎng)是否足夠。實(shí)際上，牛肉作為紅肉的一種，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超想象。下面為您詳細(xì)介紹牛肉的營養(yǎng)價(jià)值。

牛肉含豐富多樣的人體所需元素

牛肉中所含的人體所需元素既多且含量高，種類豐富。其中包括蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。這些元素在人體的正常生理功能中發(fā)揮著重要作用。例如，蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，參與身體的生長、修復(fù)和維護(hù)；血質(zhì)鐵對于氧氣的運(yùn)輸和儲存至關(guān)重要；維生素參與人體的新陳代謝；鋅有助于免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作；磷則對骨骼和牙齒的健康有重要意義。

牛肉營養(yǎng)攝取直接且完整

人體在吸收多樣化食物的營養(yǎng)時，很難全部攝取到所需營養(yǎng)。而從牛肉中攝取營養(yǎng)是最直接和最完整的方式。人體每天需要22種氨基酸，其中一半以上的氨基酸可由人體自身制造，但有8種氨基酸在人體內(nèi)無法自制，被稱為必需氨基酸，必須從食物中攝取。牛肉食物中含有人體所需的這8種必需氨基酸，并且能100％被人體吸收。相比之下，任何動、植物的營養(yǎng)都難以與牛肉相媲美，因此有“吃一塊牛肉，抵得上一天的營養(yǎng)”的說法。

牛肉瘦肉部分營養(yǎng)優(yōu)異

牛肉的瘦肉部分含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是維持身體正常生理功能的重要物質(zhì)，鐵質(zhì)對于預(yù)防貧血、保證氧氣輸送至關(guān)重要，維生素B群則參與能量代謝等多個生理過程。

牛肉含均衡的必需氨基酸

食品內(nèi)所含的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)會被分解為小單位的氨基酸后被利用，而必需氨基酸無法從體內(nèi)合成，需從食物補(bǔ)給。大人需要8種必需氨基酸，小孩則需要10種。牛肉的一大特征就是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。對于發(fā)育期的小孩，有助于他們擁有強(qiáng)壯的體魄；對于消化機(jī)能退化、吸收能力降低的老年人，也需要多加攝取牛肉來補(bǔ)充營養(yǎng)。

牛肉富含易吸收的鐵質(zhì)

將氧氣、能量輸送到身體各處，依賴血液中紅血球的血紅素，而其成分離不開鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)分為2種。常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，對于想保持神采奕奕的人來說，預(yù)防貧血很重要，而牛肉富含易為人體吸收的鐵質(zhì)，是很好的補(bǔ)鐵食物。

美國牛肉品質(zhì)與營養(yǎng)有保障

牛肉的品質(zhì)與牛的飼養(yǎng)密切相關(guān)。美國牛肉在全世界屈指可數(shù)。它能保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的營養(yǎng)成分。從冷藏、解凍、烤煮到上盤都有嚴(yán)格規(guī)定，煎烤出來的牛排鮮嫩多汁，營養(yǎng)價(jià)值極高。

綜上所述，牛肉具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是一種非常優(yōu)質(zhì)的食物選擇。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：目前關(guān)于牛肉營養(yǎng)價(jià)值的研究眾多，可參考美國農(nóng)業(yè)部（https://www.usda.gov/）發(fā)布的相關(guān)食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)報(bào)告。