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里脊肉餅的制作方法

里脊肉餅的制作方法

知道了里脊肉餅的腌料做法之后,你是不是還想知道里脊肉餅的做法呢?怎么樣才能做出外酥內嫩,肉香而不膩的里脊肉餅呢?下面請跟隨我們的文字進入里脊肉餅的世界吧。動手學起來,為你的家人送上一份美味哦!

做法:

材料:豬里脊肉200克,雞蛋4個,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,鹽少許,香油10克,花椒鹽1碟,大油1000克。

制作步驟:

1、將里脊肉洗凈,切成長4、寬2厘米的薄片,放在碗內,加鹽、味精、料酒拌勻,腌漬入味;

2、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,直到能立住筷子為止,再加干淀粉,乃順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊;

3、炒鍋上火,放入大油,燒至五成熟,將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子輕輕翻動,大約5分鐘炸熟撈出裝盤。

4、面粉加入酵母清水和成面團發酵好備用后再次揉均勻。

5、把面團搟成長方大片,在上面刷上一層香油,然后上下三折疊再左右折疊。

6、再次把面團搟成長方大片,然后卷成長條。切成等份小段,每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球,輕輕搟成圓餅依次做好全部。

7、蓋上保鮮膜醒置15分鐘。

8、平底鍋稍到一點油放入圓餅。

9、一面定型后翻面,直到兩面金黃餅熟即好。

10、把面餅劃開,取一張生菜放上炸好的里脊肉。夾入面餅中即可食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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