金線魚(yú)的做法大全

金線魚(yú)含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。那么金線魚(yú)的做法有哪些？下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)學(xué)金線魚(yú)的做法大全吧。

廣式蒸金線魚(yú)

主料：金線魚(yú)2條；輔料：姜、花生油、醬油、白糖 。

做法：

1、金線魚(yú)去肚，腮。洗干凈。起油鍋放兩塊姜片（防止粘鍋），猛火煎到變黃，反轉(zhuǎn)煎。再慢火煎差不多熟

2、裝碟子，姜切絲灑面上

3、淋上醬油，灑些許白糖

4、放蒸鍋蒸。我選擇的是放電飯鍋蒸，飯好，魚(yú)也好了

麻油魚(yú)

主料：金線魚(yú)約200克；輔料：帶皮老姜6片、子月堂純黑麻油60毫升、子月堂月子水300毫升。

做法：

1、金線魚(yú)用米酒洗凈，切成三塊，老姜洗凈帶皮切成薄片。

2、將黑麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱。

3、放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片兩面均“皺”起來(lái)，呈褐色但不焦黑。

4、轉(zhuǎn)中火加入金線魚(yú)，爆魚(yú)至外表發(fā)白，放入子月堂月子水，轉(zhuǎn)大火。

5、轉(zhuǎn)大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燒5分鐘熄火即可食用。

小貼士：

1、平均分于中餐和晚餐來(lái)吃，配以薏米飯和甜糯米粥來(lái)吃。

2、也可以將魚(yú)用姜絲、子月堂月子米酒及適量子月堂黑麻油煮成魚(yú)湯食用。