甜瓜的營養價值

現代醫學研究，甜瓜瓤肉含豐富的蛋白質、大量的糖分及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質和檸檬酸，胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｃ，膳食纖維等，并且水分充沛，是夏令補充營養和水分的佳品。

1、 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩； 　　

2、 甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養； 　

3、 甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷； 　

4、 現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用； 　

5、 甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。 　　

根據古醫書記載，甜瓜性甘且寒，另《本草綱目》指出，它能「止渴、除煩熱、利小便」。說到利水的功能，甜瓜實不及西瓜，但寒涼程度則不相伯仲。不過，各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒那么寒，但寒咳人士(嚨癢痰稀)一樣不宜。不過，由于它們能清肺熱，因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食用，可收止咳、宣肺氣之效。