生蠔與牡蠣的區(qū)別及粉絲蒸生蠔做法

生蠔與牡蠣的關(guān)系

生蠔和牡蠣是日常生活中常見的貝類食物，都富含營養(yǎng)。實際上，生蠔就是牡蠣，牡蠣是學(xué)名，生蠔是其別稱，并非兩個不同品種。

生蠔的營養(yǎng)價值與功效

生蠔營養(yǎng)價值極高，富含多種維生素、核酸、牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)。其鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，還具有益胃生津、益智健腦、強(qiáng)筋健骨等功效。

粉絲蒸生蠔的做法

材料準(zhǔn)備

• 生蠔8只
• 粉絲50克
• 蔥1棵
• 生姜1小塊
• 上湯1/2碗
• 鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量

制作步驟

1. 用工具撬開生蠔取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘后瀝干；蔥洗凈切蔥花；生姜去皮洗凈切片。
2. 鍋置火上，加適量清水，放入姜片，水開后將生蠔下鍋灼水30秒，撈起瀝干。
3. 將瀝干的生蠔用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。
4. 把粉絲鋪在碟子上，淋上上湯，再將生蠔擺放在粉絲上。
5. 鍋中燒水，水開后將碟子放入，蓋上蓋子隔水蒸煮2分鐘。
6. 蒸好取出，撒上蔥花，淋上熱油。

綜上所述，了解了生蠔和牡蠣的關(guān)系、生蠔的營養(yǎng)價值，還學(xué)會了粉絲蒸生蠔的做法，能讓我們更好地享受這一美味又營養(yǎng)的食物。