葡式蛋撻是一種深受大眾喜愛的甜點，其酥脆的外皮和香濃的內餡讓人回味無窮。然而，制作蛋撻皮是一個相對復雜且耗時的過程，因此在家庭制作中，建議直接購買超市的冷凍蛋撻皮，以節省時間和精力。

葡式蛋撻起源于葡萄牙，是一種經典的西式甜點。它的獨特之處在于外皮的酥脆與內餡的香滑形成了完美的口感對比。如今，這款甜點在全球范圍內都非常流行，尤其在亞洲地區備受歡迎。

準備材料

• 冷凍蛋撻皮：適量（根據需求購買）
• 奶油：100毫升
• 牛奶：100毫升
• 煉乳：20克
• 細砂糖：30克
• 蛋黃：2個
• 低筋面粉：10克

具體步驟

1. 將冷凍的蛋撻皮從冰箱中取出，放置室溫下解凍備用。
2. 在一個小鍋中加入奶油、牛奶和煉乳，再加入細砂糖。開小火加熱并不斷攪拌，直到砂糖完全溶解，隨后關火并放置晾涼。
3. 將蛋黃打散，慢慢倒入晾涼的奶油溶液中，同時用打蛋器輕輕攪拌，直至完全融合。
4. 篩入低筋面粉，攪拌均勻，確保沒有結塊。
5. 將混合好的面糊通過細篩過濾，去除未溶解的顆粒，制成蛋撻液。
6. 將蛋撻液倒入解凍后的蛋撻皮中，注意不要超過8分滿。
7. 將蛋撻放入預熱至220℃的烤箱中層，烘烤約15分鐘，直至表面呈現焦黃色。

• 蛋撻液過篩是關鍵步驟，可以使內餡更加細膩。
• 烤箱溫度和時間可能因設備不同而略有差異，請根據具體情況調整。
• 如果喜歡更甜的口感，可以適量增加細砂糖或煉乳的用量。

通過以上簡單的步驟，您可以在不到一個小時的時間內制作出香甜可口的葡式蛋撻。無論是作為下午茶點心還是家庭聚會的甜品，這款經典美味都不會讓您失望。

• 媽網百科
• Wikipedia - Pastel de Nata