西梅汁的做法

市面上售賣的西梅汁有很多種，但是它們大都添加了防腐劑和香料等化學物質，西梅的纖維素及維他命含量所剩無幾。所以盡量以新鮮西梅現打西梅汁，我們才能喝到真正的西梅汁，而且對健康十分有益。

西梅汁的材料：西梅半斤（12個左右）、冰糖15-20粒、清水1升。

西梅汁的做法：

1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。

2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕松。

3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋里。

4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。

5、大火煮滾后轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。