豬腦的營養價值

從古至今，人們在日常生活中都經常流傳著“豬腦補腦”、“多吃豬腦會聰明”以及其他關于豬腦的說法，那么豬腦是否真的像人們所說的那么有營養價值與食用功效呢？豬腦又有著怎么樣的營養呢？接下來就由媽網百科為大家簡單介紹一下豬腦的相關營養知識吧。

豬腦，為豬科動物豬的大腦。豬腦性寒、味甘，人肝、腎經。豬腦富含蛋白質和脂肪的營養物質，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等營養成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。與此同時，豬腦含有的營養價值包含鈣、磷、鐵等各種營養元素，而這些營養元素的含量都比豬肉的要高，并且這些營養元素恰恰又是人體大腦所需的營養物質，另外又含有維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等等的營養元素。因此，豬腦是具有很好的營養的，但是切記不可多吃。