黑胡椒排骨的做法

黑胡椒醬通常作為配料使用，澆在牛排上也是常見的吃法。今天為大家詳細(xì)介紹黑胡椒排骨的制作方法。

所需材料

• 肋排
• 黑胡椒醬
• 現(xiàn)磨黑胡椒粉
• 大蔥
• 姜
• 蒜
• 紅椒
• 生抽
• 料酒
• 老抽
• 甜糯米酒
• 鹽
• 雞精

制作步驟

1. 第一步：處理排骨。先將排骨進(jìn)行焯水，然后洗凈。接著加入生抽、料酒和1小勺現(xiàn)磨黑胡椒粉，腌制30分鐘，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。
2. 第二步：準(zhǔn)備配菜。把大蔥切成片，取三分之一的大蔥與姜、蒜放在一起。將紅椒切成小塊，和剩余的大蔥放在一處。
3. 第三步：炸制排骨。在炒鍋里倒入100克油，燒熱后將排骨放入過油，直至排骨表面呈現(xiàn)焦黃狀態(tài)，然后出鍋。把炒鍋內(nèi)的油倒出，僅留少許底油，放入大蔥、姜和蒜炒香。
4. 第四步：燜煮排骨。將炸好的排骨放入鍋中炒勻，接著加入甜糯米酒和老抽，再次炒勻。加入適量的水，以沒過排骨為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮，直到湯汁濃稠、水分收干，此時(shí)即可出鍋。
5. 第五步：炒制醬料。把炒鍋洗凈，放入少許底油，將紅椒和大蔥放入炒香。轉(zhuǎn)小火后，加入黑胡椒醬并炒勻。
6. 第六步：調(diào)味出鍋。將燜煮好的排骨放入鍋中，與醬料炒勻，放入少許鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，最后撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒粉，就可以出鍋享用了。

按照以上步驟，就能制作出美味的黑胡椒排骨，讓您在家也能品嘗到餐廳級別的美食。

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