黃桃罐頭的做法

自制黃桃罐頭，雖然過程有些繁瑣，但是操作熟練后就會變得簡單，自制的黃桃罐頭較之超市里買的，無添加可自由調味。自制黃桃罐頭美味無比，放在冰箱里想吃就吃！

黃桃罐頭的材料：硬黃桃4個；泉水適量；冰糖適量；蜂蜜少許。

黃桃罐頭的制作步驟：

【玻璃瓶的清洗與消毒】

1、取一無裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗干凈；鍋里放入足量的冷清水；洗好的玻璃瓶放入水中。大火燒開，轉中小火繼續煮制15分鐘左右。

2、15分鐘后關火，等鍋里的水溫降至30度左右時，把瓶蓋放入水里（如果是玻璃蓋子，直接放進鍋里和瓶子一起熬煮）。蓋子在溫水里燙一下，把瓶子和蓋子撈出控干水分。

【桃子的清洗與果肉的挖取】

1、桃子放在清水里，加入1匙生粉，攪拌均勻。

2、用手把桃子表面的桃毛及雜質搓洗干凈，用清水沖洗。

3、洗凈的桃子用水果刮皮刀刮去外皮。

4、準備一個不銹鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順著勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉。

5、準備一個大碗，里面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調成淡鹽水。挖好的桃子果肉放在淡鹽水里，浸泡5分鐘。

【桃子果肉熬煮與裝瓶】

1、砂鍋內放入適量的涼白開，放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高于桃子果肉。根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖。

2、大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右。煮到果肉軟中帶硬的口感，關火用筷子夾取果肉。

3、一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿。熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面。趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻后，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可。