豬骨湯做法大全

豬骨湯是常見美食，像排骨湯等都深受大家喜愛。豬骨富含蛋白質、脂肪、維生素，還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨湯對人體益處頗多，這也是人們選擇食用它的原因。下面為大家介紹幾種豬骨湯的做法。

做法一：豬脊骨湯

主料

豬脊骨500克、蘿卜100克、胡蘿卜100克、栗子80克、洋蔥80克、蘋果60克

輔料

鹽適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、香油適量、蒜適量

做法步驟

1. 將豬骨用清水沖洗至顏色發白。
2. 蘋果切絲用清水浸泡。
3. 栗子去皮，蘿卜切塊，洋蔥切絲。
4. 炒鍋倒少許香油炒香洋蔥和蘋果。
5. 加入豬骨，炒至豬骨變色出香味。
6. 倒入砂鍋加入適量的清水。
7. 加入料酒和栗子。
8. 加蓋大火煮開后小伙燉煮1個小時。
9. 放入蘿卜。
10. 蘿卜煮至透明，加入蔥段和蒜末。
11. 加入鹽和胡椒粉調味。
12. 煮開淋入香油關火。

做法二：蒲扇骨湯

主料

蒲扇骨750g、胡蘿卜1個、白果25粒

輔料

橄欖油適量、鹽適量、大蔥1根、黃酒適量、姜適量

做法步驟

1. 鍋中下少許油，下切段的蔥姜，先下蔥白。
2. 骨頭浸出血水，洗凈，下鍋翻炒，加黃酒。
3. 取砂鍋，水燒開后加入炒過的骨頭及蔥姜，燒開后去血末。
4. 下白果一起煮。
5. 下胡蘿卜，煮至骨頭酥爛加鹽調味。

做法三：大骨湯

主料

大骨頭四塊

調料

山藥半根、胡蘿卜一個、小棗八顆、花生一小碗、枸杞六粒、姜二塊、蔥一根、食鹽一小勺、白酒一湯匙、食醋一湯匙

做法步驟

1. 將大骨頭洗凈，用清水泡半小時，洗凈血水。
2. 鍋內準備清水放入拍好的姜塊、白酒和大骨頭，中火煮開兩分鐘。
3. 大骨頭把臟東西煮出來后盛出再洗凈備用。
4. 把備好的食材全部放入鍋內，加清水。
5. 加足水后大火燒開后放入一湯匙食醋。
6. 改成中小火，燉一個半小時。
7. 將胡蘿卜、山藥切塊。
8. 加入胡蘿卜、山藥再燉半小時。
9. 加入食鹽一小勺，即可出鍋。

以上三種豬骨湯做法各有特色，大家可以根據自己的口味和喜好進行選擇制作。