米線：漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃

米線是漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在云南稱作米線，在其他地區(qū)多稱為米粉。它由米制成，呈長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白且有韌性。與粉絲雖原料相似，但口感不同。

早在古烹飪書《食次》中，米線被記為“粲”。古時(shí)候，它還有“酸漿米線”“酸粉”“干米線”“米粉”等稱呼。

營(yíng)養(yǎng)方面，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等營(yíng)養(yǎng)元素。其特性顯著，熟透迅速且均勻，耐煮不爛，口感爽口滑嫩。煮過(guò)米線的湯水不濁，泡在湯中的米線晶瑩剔透，能增加人的食欲。

由于米線易于消化，適合腸胃功能欠佳的人群食用。

結(jié)論：米線作為漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，不僅口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有適合特定人群的優(yōu)勢(shì)。