豬皮凍怎么做好吃

主料：豬肉皮300克、花生米100克。 輔料：蔥一段、姜。 調(diào)料：花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、鹽。

1、首先將豬皮洗凈跟冷水一起下鍋，開大火煮，煮至鍋里有很多的油脂出現(xiàn)，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關(guān)火。 

2、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越干凈越好,然后刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細(xì)條備用。 

3、將花生米用清水泡2個(gè)小時(shí)以上，泡好后將外面的紅衣剝掉。 

4、將花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好，然后把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。 

5、煮至水份消耗一半時(shí)，改中火繼續(xù)煮，當(dāng)煮到水份快完湯汁十分的粘稠時(shí)，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調(diào)味后即可關(guān)火。 

6、趁熱裝入保鮮盒，等涼透后再放入冰箱冷藏一夜。 拿出后隨意切塊、或者是片，然后就可以食用了。