番茄沙司是番茄醬嗎

番茄沙司和番茄醬的區(qū)別

首先明確，番茄沙司和番茄醬并非同一種東西，二者存在明顯區(qū)別。

名稱來源

番茄沙司中的“沙司”是英文“Sauce”的音譯，其意為汁狀的調(diào)味品；番茄醬中的“醬”是英文“Tomato paste”里“Paste”的中文直譯。

性狀差異

從性狀方面來看，汁（Sauce）接近液體，而醬（Paste）更接近于固體。

產(chǎn)品工藝區(qū)別

從產(chǎn)品工藝角度，番茄沙司屬于復(fù)合型調(diào)味料，它是由番茄原醬添加水和調(diào)味劑制成；番茄醬一般指未經(jīng)調(diào)配或只是稍加稀釋、濃度仍然較高的產(chǎn)品。

綜上所述，番茄沙司和番茄醬在名稱來源、性狀及產(chǎn)品工藝上都有不同。