蘿卜牛腩煲的風(fēng)味特色

在廣東呆過的人一定聽說過蘿卜牛腩煲的大名，既可以作為路邊小吃，也可以作為家常滋補(bǔ)靚湯，濃郁滋味可以說是一吃就愛上。燉煮得非常軟爛的蘿卜和牛腩，味道十分濃郁，香氣十足，非常適合寒冷的冬季飲用。那么，這道菜到底有什么獨(dú)特的風(fēng)味特色呢？

牛肉味甘，性平；歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。牛腩煲是一道比較難做的菜，味道可以根據(jù)個(gè)人嗜好增減，如果你喜歡味道重一些的話，可以多方一些柱侯醬和磨豉醬，這些東西都很容易買到。同時(shí)，此菜主要是吃牛腩和蘿卜，而重點(diǎn)不是湯，所以加水要少，不可像煲湯一樣一鍋水。