毛蛋如何挑選

毛蛋從外觀上看起來(lái)是比較驚悚嚇人的，建議沒(méi)吃過(guò)毛蛋的膽小吃貨們慎入哦！不過(guò)，也有很多人喜歡這種毛蛋的獨(dú)特風(fēng)味，一般燒烤檔上就可以找尋到它們的身影。不過(guò)，為了吃到新鮮安全的毛蛋，我們還是建議朋友們親自選購(gòu)，親自烹飪來(lái)得更加放心一些！那么，毛蛋應(yīng)該如何挑選呢？我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下吧！

1、通過(guò)晃動(dòng)來(lái)看。好蛋搖晃時(shí)，沒(méi)有聲音，整體感強(qiáng)，反之就是壞蛋。

2、一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為“制造”新鮮。

3、用強(qiáng)光照射蛋體，好蛋的蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，里面有血圈、黑點(diǎn)等，空室較大。

如果買(mǎi)回來(lái)打完蛋之后，發(fā)現(xiàn)毛蛋存在變質(zhì)的異味，那么請(qǐng)一定不要食用，以免引發(fā)身體不適哦！