豬肉里脊的多樣美食做法

豬肉里脊是一種非常適合烹飪的食材，其肉質鮮嫩，易于入味，可用于制作多種美味菜肴。以下為兩種經典的豬肉里脊做法，既簡單易學又美味可口。

一、椒鹽里脊

原料準備

• 豬里脊肉：一塊，切成條狀
• 五香粉：少許
• 干淀粉（或面粉）：適量
• 鹽：適量
• 油：適量
• 青尖椒：一支，切成碎絲或末

制作步驟

1. 將切好的里脊肉放入碗中，加入適量鹽、油和五香粉，攪拌均勻后腌制約20分鐘。
2. 腌好的肉條均勻裹上一層面粉或干淀粉。
3. 鍋中倒入適量油，燒至七成熱，用大火將肉條炸至金黃色，撈出瀝干油備用。
4. 鍋內留少許油，放入青椒碎翻炒兩三下后，加入炸好的肉條翻炒均勻。根據個人口味可適量再加些鹽和五香粉。
5. 聞到青椒的香味后，即可盛出裝盤。

提示：青椒的加入不僅增添了菜肴的香味，還能為菜品增色。

二、蠔油三絲

原料準備

• 豬里脊肉：適量
• 杏鮑菇：適量
• 胡蘿卜：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蠔油：適量
• 味極鮮醬油：適量
• 精鹽：適量
• 食用油：適量

制作步驟

1. 豬里脊肉切絲，用精鹽和料酒腌漬20分鐘。
2. 杏鮑菇、胡蘿卜、生姜切絲，大蒜切末備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲爆香。
4. 加入腌制好的肉絲，用鍋鏟滑散，待肉絲變色后盛出控油備用。
5. 鍋中留底油，油熱后加入蒜末炒香，接著倒入杏鮑菇絲翻炒。
6. 小火炒至杏鮑菇絲變軟后，加入胡蘿卜絲和肉絲。
7. 倒入適量味極鮮醬油和一湯匙蠔油，翻炒均勻。
8. 待胡蘿卜絲變軟后，撒入適量精鹽，炒勻后出鍋裝盤。

提示：蠔油和醬油的搭配能夠提升菜品的鮮香味，杏鮑菇的加入使口感更豐富。

總結

以上兩種豬肉里脊的做法簡單易學，既適合家庭日常烹飪，也能為餐桌增添一抹亮色。通過合理搭配食材和調料，您可以輕松烹制出美味佳肴。

參考來源

• 媽網百科