麻油杜仲豬腰的做法及介紹

在月子飲食文化中，麻油杜仲豬腰是一道廣為人知的佳肴，許多坐過(guò)月子的女性朋友都對(duì)它并不陌生。通常，人們食用麻油杜仲豬腰時(shí)，會(huì)搭配紅豆湯、甜糯米粥或薏米飯。接下來(lái)，我們?cè)敿?xì)了解一下這道美食的做法。

所需材料

• 鮮豬腰一對(duì)（共兩個(gè)）
• 老姜6片
• 胡麻油40毫升
• 月子米酒水200毫升
• 杜仲粉10克

制作步驟

1. 豬腰處理：用米酒洗凈豬腰，然后將其切開(kāi)成兩半，仔細(xì)去除里面白色的尿腺（騷筋），這一步能有效去除豬腰的腥味。
2. 豬腰切片：把清理干凈的豬腰在表面斜切打花成網(wǎng)狀，接著切成3厘米寬的薄片，這樣切法能讓豬腰在炒制過(guò)程中更易入味。
3. 老姜切片：將老姜洗干凈，連皮一起切成薄片，姜皮具有一定的藥用價(jià)值，保留姜皮能增加菜品的功效。
4. 爆香老姜：把胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜后轉(zhuǎn)小火，慢慢爆至姜兩面均“皺”起來(lái)呈褐色，但要注意不可焦黑，這樣能充分激發(fā)出姜的香味。
5. 快炒豬腰：轉(zhuǎn)大火，放入豬腰花和杜仲快速翻炒至變色，大火快炒能鎖住豬腰的水分，使其口感鮮嫩。
6. 煮制出鍋：加入月子米酒水煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮約3分鐘即可出鍋，出鍋后趁熱食用，口感最佳。

麻油杜仲豬腰制作方法并不復(fù)雜，它不僅是經(jīng)典的月子食譜，在日常生活中也適合食用。

結(jié)論：麻油杜仲豬腰營(yíng)養(yǎng)豐富、制作簡(jiǎn)單，無(wú)論是月子期間還是平時(shí)，都是一道值得嘗試的美食。

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