花膠燉雞的做法

秋冬季節，很多人都有種口干舌燥的感覺，在這個時候來點燉湯是再適合不過了，在這個季節進補也是很不錯的選擇哦。今天媽網百科就來給大家介紹一道常見的燉品，那就是花膠燉雞，想知道這樣燉品是怎么做出來的？那就要認真往下閱讀了哦。

材料：花膠，清遠雞半只，瘦肉2兩左右，蟲草花，冬菇，姜片4、5片

做法：

1、花膠最好提早一晚浸泡凍水，因為它比較硬，然后飛水（意思是等水煮開之后就把花膠放進去，把小許的姜同蔥放進去一起煮，這樣就能夠去腥味啦）。過大概5分鐘之后講花膠撈出來再過一過凍水，然后切成一段段。

2、雞去頭去尾之后洗干凈，雞最好去掉皮，這樣湯水沒有那么油膩，然后飛水，可以把雞放進熱水浸一會，這個時候會看到很多油浸出來，如果不想吃那么多油，可以把油舀出來。

3、瘦肉洗干凈之后飛水，然后切成一粒粒，或者跺碎也可以。

4、蟲草花浸泡之后洗干凈就可以了。

5、冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之后洗干凈。

7、將所有材料放入燉盅，然后燉3小時就可以了哦。