魷魚爆腰花的做法

魷魚大家都吃過(guò)，腰花也是一種很常見的食材，這兩種食材一起搭配烹飪出來(lái)的魷魚爆腰花，那滋味真真是極好的。這道美味佳肴既有魷魚的鮮嫩，又有腰花的爽口，是很多人都喜歡吃的美食。那么，對(duì)于這道好吃的魷魚爆腰花，它的烹飪方法主要有哪些呢？

做法一

主料：魷魚、腰花、黑木耳、洋蔥、辣椒

輔料：生姜、蒜、生粉、老干媽、尖辣椒、生抽、胡椒、糖、食鹽

步驟：

1、魷魚須清洗干凈，去掉表層咖啡色的膜。燒開水把魷魚須在開水中撮一下水，撈出備用；

2、腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、鹽腌制半個(gè)小時(shí)；

3、將配料放入油鍋爆炒后，放入黑木耳、老干媽炒一會(huì)，倒入魷魚須、腰花；

4、將事先調(diào)制的醬料（生粉、生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調(diào)成一碗汁）倒入鍋中，收汁起鍋。

小貼士：腰花一定要去掉里面的腰騷，這樣就不會(huì)有味道。

做法二

食材：豬腰子、魷魚．香菜、姜、蔥、蒜、、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油

步驟：

1、豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，魷魚切花，鹽、濕淀粉碼味上漿。香菜洗凈，去葉，切成段。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。

2、鍋中放油燒熟，放入腰花魷魚花炒散，加姜、蒜、蔥、炒勻，烹汁收汁，起鍋放香菜段，裝盤。