咖喱牛肉飯的營養價值

1、牛肉味甘、性平，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

2、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”。

3、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

4、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

5、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；

6、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；

7、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。