糯米酒的做法

糯米酒的做法及功效介紹

糯米酒有多種做法，在菜肴中常作為調味料使用，除調味外，對人體健康還有不同功效。以下為您詳細介紹糯米酒的兩種常見做法。

1. 糯米酒煮雞蛋

材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。

做法：先將枸杞子用冷水洗凈，再用溫水浸泡至柔軟后撈出備用；炒鍋中加少許橄欖油，放入姜片炒出香味，待姜片微微變黃時淋入糯米酒，接著加入兩倍清水，用中火加熱；放入枸杞子、醪糟煮約兩分鐘；趁煮湯汁時，將雞蛋磕入鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。食用時將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過雞蛋，淋入少許麻油即可。

功效：溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎，對脾弱體虛的人有很大補益。

2. 糯米酒煲雞

材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）。

做法：把母雞清洗干凈并斬成大塊，當歸用清水沖洗干凈，大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，取出瀝干水分。砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后轉小火慢煮60分鐘，期間不斷撇去浮沫，最后放入鹽調味。

糯米酒的這兩種做法簡單且具有一定的養生功效，大家可以根據自身需求嘗試制作。