黃油的用法及兩款美味食譜介紹

黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料，人們常用它來做糕點、蛋糕或做菜。以下為大家介紹兩款簡單又美味的黃油菜譜。

一、蘋果排

（一）用料

• 黃油100克
• 砂糖200克（其中用于和黃油等調勻100克，用于拌蘋果100克）
• 雞蛋50克
• 面粉200克
• 蘋果850克
• 桂皮粉少許
• 香草粉少許
• 發酵粉少許

（二）制作方法

1. 將黃油用木棍砸軟，和100克砂糖、雞蛋、香草粉、發酵粉調勻。
2. 放入面粉和成油面，用2/3的油面搟成一片，放入排盤，入爐烤至九成熟取出，作為排底。
3. 將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入100克砂糖拌勻。
4. 稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，擺在排底攤平。
5. 將其余的油面搟成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟。
6. 涼后切成三角形塊12塊。

二、蘑菇奶油湯

（一）食材

主料：鮮蘑菇、培根、紫菜。

輔料：黃油、牛奶、面粉。

調料：食用油、雞精、鹽。

（二）制作方法

1. 將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇與牛奶一起放入粉碎機內打碎。
2. 坐鍋點火倒少許油，把培根放入鍋內煎一下撈出控油。
3. 把黃油化開，加少許面粉炒出香味。
4. 再將打好的蘑菇倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋。
5. 在湯內放入紫菜和培根即可食用。

綜上所述，黃油在烹飪中能發揮重要作用，通過不同的搭配可以制作出蘋果排、蘑菇奶油湯等美味佳肴。

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