白術與炒白術介紹

白術概述

白術，別名桴薊、于術、冬白術、淅術、楊桴、吳術、片術等，需注意蒼術并非白術的別名，它們是不同的中藥材。白術屬于菊科、蒼術屬多年生草本植物。它喜好涼爽的氣候環境，通常以根莖入藥，具備多項藥用功能。

白術分布

白術主要分布于四川、云南、貴州等山區濕地。這些地區的自然環境，如涼爽的氣候、適宜的濕度和土壤條件等，為白術的生長提供了良好的基礎。

炒白術定義及制作方法

炒白術是一種經過炮制的白術。其制作方法為：將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待鍋內冒煙時加入白術片，接著持續翻炒，直至白術片呈現焦黃色且逸出焦香氣，最后取出白術片，并篩去蜜炙麩皮，這樣炒白術就制作完成了。

綜上所述，白術是一種具有藥用價值的多年生草本植物，分布在特定的山區濕地，而炒白術是白術經過特定炮制方法得到的加工品。

參考權威站點來源：國家藥品監督管理局官網