牛奶燉花膠：營養與口感兼備的小清新做法

花膠因其燉煮后無腥味、不粘稠且口感滑嫩爽口，深受人們喜愛。傳統的花膠燉湯是常見做法，但今天我們將介紹一種更為清新的烹飪方式——牛奶燉花膠。這道菜不僅保留了花膠的營養，還增添了牛奶的香甜，是一道適合家庭制作的美味佳肴。

牛奶燉花膠需要燉多久？

燉煮時間的長短取決于花膠的厚度和使用的加熱方式。以下是針對不同情況的時間建議：

• 薄花膠：一般燉煮時間為2-3小時。
• 厚花膠：建議燉煮4-5小時，以確保完全軟化。
• 使用砂鍋：先用大火將湯燒開，再轉小火燉煮2小時左右。
• 加熱好的牛奶：可縮短燉煮時間至2-2.5小時。

牛奶燉花膠的制作步驟

1. 將花膠提前用清水浸泡數小時，直至完全發軟。
2. 將泡好的花膠切成適合的大小，放入燉盅中。
3. 加入適量的清水或牛奶，確保液體能完全覆蓋花膠。
4. 根據花膠厚度選擇合適的燉煮時間（參考上文時間建議）。
5. 燉好后，可根據個人口味加入少許冰糖調味。

牛奶燉花膠的營養價值

花膠富含膠原蛋白，有助于改善皮膚彈性和促進組織修復；牛奶則提供豐富的鈣質和蛋白質，兩者結合，既能滋補身體，又能滿足口感需求。

小貼士

• 燉煮過程中避免頻繁打開鍋蓋，以免影響燉煮效果。
• 如果使用牛奶燉煮，建議選擇全脂牛奶以提升口感。
• 花膠的品質直接影響成品的口感和營養，建議選擇優質花膠。

總結

牛奶燉花膠是一道營養豐富、口感細膩的家庭美食，適合各年齡段人群食用。通過合理的燉煮時間和步驟掌握，您可以輕松制作出這道美味佳肴，為家人帶來健康與美味的雙重享受。

參考來源：媽網百科