柴胡的藥用價值及保健食譜介紹

柴胡是一種常見且藥用價值極高的中藥材，在傳統醫學中應用廣泛。用柴胡制作的藥劑，對寒熱往來、胸脅脹悶、瘧疾、月經不調等癥狀有著顯著的治療效果。此外，柴胡還能與美食結合，烹飪出各種美味又養生的藥膳食譜。下面為大家詳細介紹幾種柴胡的保健食譜。

玫瑰柴胡蘋果茶

主料

• 柴胡10克

輔料

• 玫瑰花干10克
• 蘋果半只
• 冰糖適量
• 水800毫升

做法

1. 將柴胡和干玫瑰用清水稍作清洗。
2. 把柴胡放入鍋內，加入清水，先用大火煮開，再轉小火煮10分鐘。
3. 將蘋果切成丁，把蘋果丁和玫瑰花倒入鍋內。
4. 轉大火煮沸后，關火，燜5分鐘左右。
5. 若喜歡甜味，可放入適量冰糖，煮開即可。

烹飪技巧

此茶也可以用熱水沖泡，但功效比煮制的稍差。柴胡可到正規中藥店購買。

柴胡豬肝湯

主料

• 柴胡6g
• 豬肝200g
• 枸杞3g
• 小蔥2株
• 鹽適量

做法

1. 小蔥去須切段備用，柴胡用水快速沖洗。
2. 將洗好的柴胡放入料盒中。
3. 砂鍋內加入約1500ml的清水，放入料盒，大火煮開后轉小火煮約15分鐘，取出料盒，留湯汁備用。
4. 把處理好的豬肝切片，放入熱水中快速汆燙。
5. 將蔥段和枸杞放入湯汁中。
6. 最后放入肝片，一起大火煮開后關火，加鹽調味即可。

綜上所述，柴胡不僅具有較高的藥用價值，還能通過不同的烹飪方式制作出美味又養生的保健食譜，為人們的健康和飲食增添了更多選擇。

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