豬皮的做法大全
豬皮的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，它不僅可以作為食材烹飪出各種各樣的美味佳肴，還具有美容養(yǎng)顏的具體功效。對(duì)于豬皮，很多人都愛吃，不過究竟怎樣烹飪豬皮才最好吃呢？媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于豬皮的家常做法！
做法一
主料：豬皮500g、香蔥2段、姜1塊、蒜1頭、料酒2湯匙、料汁1份
步驟：
1、洗凈豬皮，備好調(diào)料，豬皮和冷水一起加拍散的姜塊一起煮開，放入料酒繼續(xù)煮5分鐘；
2、把豬皮內(nèi)面的肥油刮干凈，一點(diǎn)不留；
3、豬皮切細(xì)絲，放入燉盅，加2倍水，設(shè)置4小時(shí)；
4、倒入容器徹底放涼后冰箱冷藏到凝固；
5、扣出切片即可。吃的時(shí)候搭配自己調(diào)的料汁。
小貼士：皮凍要水晶，要做到豬皮上的肥油刮凈，全程不能沸騰，所以選擇隔水燉盅是最好的方式?？梢杂米约旱姆绞秸{(diào)味，推薦蒜泥香醋汁：蒜搗碎成泥，加香醋1湯匙，蒸魚豉油1/2湯匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙,雞精1/2茶匙，香油1/2湯匙。
做法二
主料：豬皮250g、油適量、蔥適量、尖椒20g、豆瓣醬5g、姜適量、蒜適量
步驟：
1、將豬皮清理干凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水大火煮；
2.開鍋后煮5分鐘；將煮好的豬皮切成條，尖椒切絲備用；
3、鍋內(nèi)油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入蔥、姜炒出香味，加入豬皮；
4、待豬皮炒出香味后加入尖椒和大蒜；
5、炒至豬皮入味后加入雞精即可出鍋。
小貼士：豬皮煮的時(shí)間不要太長，否則炒的時(shí)候太黏糊，也不筋道。豆瓣醬很咸，不要再放鹽了。清理豬皮的時(shí)候一定要留點(diǎn)肥肉，要不光是皮了。