花膠燉雞的營養價值剖析
花膠,不僅是筵席上的名菜,更具有顯著的滋補作用與藥用價值。人們用花膠制作的菜肴眾多,花膠燉雞便是其中之一。這道菜以花膠和雞肉為主要食材,經細火慢燉,燉出的湯堪稱一絕。不同的食物做法對應著不同的營養價值,接下來為大家揭曉花膠燉雞的營養價值。
雞肉的營養價值
- 雞肉蛋白質含量較高,且易于被人體吸收利用,能增強體力、強壯身體。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
- 雞肉中鉀硫酸氨基酸的含量豐富,可彌補牛及豬肉的不足。
- 雞肉的維生素A含量比其他肉類多。雖然在量方面比蔬菜或肝臟少,但與牛肉和豬肉相比,其維生素A含量高出許多。
花膠的營養價值
- 花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
- 花膠富含高級膠原蛋白質,具有滋陰養顏、補腎、強壯機能的功效。對于腰膝酸軟、身體虛弱者,最適宜經常食用。
- 花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,被女士視為養顏珍品。它對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥的珍貴佳品。
綜上所述,花膠燉雞結合了花膠和雞肉的多種營養,具有豐富的營養價值,適合多種人群食用。
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