皮蛋瘦肉粥的烹飪方法

所需材料

主要材料：3個皮蛋、適量大米（需事先洗凈并提前泡好）、2斤新鮮豬肉（瘦肉為佳，有少量肥肉可自行切除）、數根香蔥。

配料：適量鹽、料酒、生粉、香油。

具體做法

1. 準備材料，將皮蛋去皮切丁，豬肉切丁，香蔥切末備用。
2. 淘洗大米，若時間充裕，可將淘洗后的大米用水浸泡1小時，煮出的粥會更香糯。
3. 將淘洗好的米放入電飯煲，注入清水。
4. 按下“煮飯”功能鍵，煮約1小時，煮沸后再按下“煮粥”功能鍵，繼續煮約1小時。
5. 肉丁放入粥前，加入鹽、料酒和生粉腌制，使其更入味。
6. 待電飯煲內的粥熬至濃稠（約1小時），將肉丁打散放入，煮至肉色變白，放入皮蛋繼續煮15分鐘左右后關閉電源。食用前淋上少許香油，撒上香蔥末。

按照以上步驟，就能烹飪出美味的皮蛋瘦肉粥。