花膠燉雞腳湯的做法介紹

花膠，或許很多人不太熟悉，但它卻有著“海洋之參”的美譽。花膠富含豐富的膠原蛋白，用來燉湯是非常不錯的選擇。接下來為大家詳細介紹花膠燉雞腳湯的做法。

所需食材

• 雞爪
• 魚肚（花膠）
• 香菇
• 姜
• 鹽

制作步驟

1. 準備好上述食材。
2. 將雞腳斬去趾甲，洗凈后進行出水處理，也就是把雞腳放入沸水中焯一下，去除血水和雜質(zhì)。
3. 把洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈，這一步也叫“過冷河”，能讓雞腳口感更爽脆。
4. 魚肚（花膠）先浸透發(fā)起，可以將其放在清水中浸泡一段時間，直至完全泡軟，然后洗凈。
5. 將浸透發(fā)起的魚肚切成適當?shù)膲K狀。
6. 香菇去蒂，洗凈；姜洗凈后切成片狀。
7. 把適量清水倒入鍋中煲滾，放入雞腳、魚肚、香菇、姜片，一同煲煮4小時，讓食材的味道充分融合。
8. 將煲好的雞腳花膠湯，加入適量鹽進行調(diào)味即可。

綜上所述，按照以上步驟就能輕松制作出美味又營養(yǎng)的花膠燉雞腳湯。

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