蟲草花燉瘦肉的做法大全

蟲草花瘦肉湯：做法與功效介紹

蟲草花并非真正的花，在廣東近期成為人氣食材，受到不少人的喜愛。蟲草花瘦肉湯是常見的食膳，下面為大家介紹幾種蟲草花瘦肉湯的做法。

做法一

• 材料：蟲草花15g、紅棗3 - 4顆、枸杞適量、姜片2片、瘦肉500g、鹽少許
• 步驟：1.將豬肉切小塊，把蟲草花、枸杞、紅棗泡入清水中約兩分鐘后洗凈瀝干；2.鍋內加水煮熱，放入瘦肉“飛”水；3.撈起瘦肉沖洗并瀝干水分；4.加入清水，放入蟲草花、枸杞、紅棗、瘦肉與姜片，大火加熱，用勺子撇去浮沫；5.五分鐘后添加適量鹽，倒入燜燒杯中，五個小時后即可享用。

做法二

• 材料：蟲草花5g、瘦肉100g、沙參5g、川貝3g、北杏3g、姜適量、鹽少許
• 步驟：1.將沙參，川貝和北杏洗凈備用；2.蟲草花洗凈后用熱水泡著備用；3.瘦肉和姜冷水下鍋，焯掉血水后洗凈；4.把瘦肉，沙參，北杏，川貝放入燉盅；5.加入蟲草花以及泡蟲草花的水，并續開水至八分滿；6.按電子燉盅說明操作，在外圍也加入適量開水；7.蓋好蓋子，燉約2.5 - 3小時；8.食用時加少許鹽調味。

做法三

• 材料：蟲草花15g、豬里脊500g、小蔥2棵、生姜2片、料酒少許、鹽少許
• 步驟：1.豬肉切片備用；2.鍋內加水，水熱后添加小蔥姜片和料酒，放入肉片焯水；3.敞鍋攪動，至肉全部變色約5分鐘后撈出；4.迅速用水沖去浮沫，瀝干水分；5.砂鍋內添加焯水的肉片和沖洗干凈的蟲草花，添加足量的水；6.蓋蓋大火煮開，轉小火燉50分鐘；7.添加適量鹽，蓋蓋大火燉10分鐘關火。

以上三種做法為大家提供了不同風格的蟲草花瘦肉湯烹飪方式，可根據個人喜好選擇。