蟲草花燉瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟲草花與瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

蟲草花的營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值

蟲草花富含蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素以及12種維生素（如A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等），其維生素含量高于菇類。經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)十多個(gè)單位等世界各國(guó)研究和檢測(cè)證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。

瘦肉的營(yíng)養(yǎng)成分

瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分與其他豬肉部分相近，但較肥肉易于消化。約含20%的蛋白質(zhì)、1 - 15%的脂肪、1%的無機(jī)鹽，其余為水分。豬肉含飽和脂肪較高，同時(shí)無機(jī)鹽豐富，尤其紅色瘦肉含鐵、磷、鉀、鈉等較多，但含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，其中瘦豬肉的維生素B1含量相當(dāng)高。

豬肉的作用與功效

豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。豬肉煮湯飲用可急補(bǔ)因津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

綜上所述，蟲草花和瘦肉都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在滋補(bǔ)和改善健康方面有各自的作用。