蟲草花燉瘦肉的營養價值

蟲草花與瘦肉的營養價值及功效

蟲草花的營養與價值

蟲草花富含蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素以及12種維生素（如A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等），其維生素含量高于菇類。經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內十多個單位等世界各國研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。

瘦肉的營養成分

瘦肉所含營養成分與其他豬肉部分相近，但較肥肉易于消化。約含20%的蛋白質、1 - 15%的脂肪、1%的無機鹽，其余為水分。豬肉含飽和脂肪較高，同時無機鹽豐富，尤其紅色瘦肉含鐵、磷、鉀、鈉等較多，但含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，其中瘦豬肉的維生素B1含量相當高。

豬肉的作用與功效

豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。豬肉煮湯飲用可急補因津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

綜上所述，蟲草花和瘦肉都具有豐富的營養價值，在滋補和改善健康方面有各自的作用。