白術與炒白術的區別及其用途解析

白術和炒白術雖然來源于同一種原材料，但由于炮制方法的不同，它們在用途和功能上存在顯著差異。以下將從背景、制作方法、功能用途等方面進行詳細解析。

白術的背景與用途

白術（Atractylodes macrocephala）是傳統中藥中常用的一味藥材，具有健脾益氣、燥濕利水的功效，廣泛用于脾虛導致的諸多癥狀。

制作方法

• 揀凈雜質后，用清水浸泡潤透。
• 將白術切片，曬干或低溫烘干。

功能與用法

• 主要功能：健脾通便。
• 用法：用于改善便秘時，白術可入煎劑，每日用量可達30克，常與枳實配伍使用。

炒白術的背景與用途

炒白術，又稱炙白術，是通過對白術進行特定炮制后得到的藥材。其主要作用在于增強燥濕功效，適用于濕氣較重的病癥。

制作方法

1. 將一份麩皮撒于熱鍋內，加熱至冒煙。
2. 加入10份白術片，微炒至淡黃色。
3. 取出后篩去麩皮，放涼備用。

功能與用法

• 主要功能：燥濕。
• 用法：常用于濕氣較重的癥狀，具體用量和配伍需根據醫囑。

白術與炒白術的對比總結

結論

白術和炒白術在功能和用途上各有側重，選擇時應根據具體病癥和醫囑合理使用。

參考來源

• 美國國立醫學圖書館（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 中國藥典（2020版）